【泡打粉和酵母粉什么不同】泡發粉與酵母都是用來發面的 ， 但區別較多 ， 以下是對兩者一些區別的介紹：
1、從類型上看 ， 泡打粉是復合膨松劑 ， 呈中性 ， 酵母是生物膨松劑；
2、發酵方式不同 ， 泡打粉是化學發酵 ， 泡打粉中有小蘇打和酒石酸,遇水熱產生二氧化碳 ， 酵母是生物發酵 ， 酵母是靠酵母菌產生二氧化碳的；
3、用途不同 。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、餅干、和甜點中 ， 而酵母主要是用在烘焙面包上；
4、起發作用即發生發酵的時間不同 ， 泡打粉起發快 ， 而酵母制成的酵母粉起發慢；
5、受環境影響程度不同 。泡打粉受溫度濕度影響小 ， 酵母粉起發需要一定的溫度濕度配合 。
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