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醬板鴨的鹵水配方怎么做

板鴨生活百科

醬板鴨的鹵水配方：
【醬板鴨的鹵水配方怎么做】材料：
草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，35克，白芷5克，良姜30克，20克，25克，山楂片香葉35克，甘草10克，草果25克，15克，上等紅曲米150克、生抽200克、醬油50克、蠔油200克、冰糖1500克、鹽750克、味精350克、料酒500克、雞架骨1500克，豬大骨1500克、生姜片150克，生蔥100克，香菜、香芹、青椒、洋蔥各50克；
步驟：
1、鍋內放入色拉油，燒制七成熱時放入生姜片、生蔥香菜、香芹、青椒、小火煸炒30分鐘至出香；
2、鍋內放入雞架骨，豬大骨，清水 。大火燒開后小火熬20分鐘，取出；
3、將各種香料用紗布包起制成料包，放入步驟一熬后的湯中小火再熬2小時；
4、撈出料包、雞架骨、豬大骨，放入生抽醬油、耗油、鹽、味精、料酒調味即成 。