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甜鴨制作方法

生活百科制作

1、蔥切段 ， 姜切片 ， 香葉、桂皮和豆蔻包入茶包中 ， 鴨子洗凈并擦干水分 。
2、鍋內倒入適量油 ， 下蔥段、姜片爆香 。
3、將鴨子放入過油 。
4、鴨子變色后 ， 倒入老抽醬油翻炒至顏色上色 。
5、倒入啤酒 。
6、最好能全部以啤酒水煮鴨子 。如果不愿意用那么多啤酒 ， 就倒足溫水 ， 水面幾乎于鴨子齊 。將香料包也放入鍋中 ， 以中火煮開后 ， 轉小火慢頓燉大約60分鐘或至鴨子肉達到你喜歡的軟硬程度 。
7、加入適量鹽調味 。
【甜鴨制作方法】8、加入莓子醬后 ， 轉大火收汁 ， 大約15-20分鐘待湯汁收了九成 ， 而且鴨子表面又亮又粘就可以了 。特別說明的是 ， 莓子醬一定要加得多才好吃 。