1、準備好陳米飯、雞蛋、蔥花、生抽醬油 。做醬油炒飯，最好用隔夜的冷飯，水汽已經基本晾干了，這樣炒的時候不會粘成一團 。
2、鍋內燒油，這里選用平底不粘鍋比較好炒 。
3、下入一部分蔥花，炒香蔥油 。
4、倒入陳米飯，用小鏟子把米飯切散，這時轉成中小火 。
5、接著淋上生抽醬油，簡單翻炒幾下 。
6、把雞蛋直接磕入米飯上，把蛋液跟飯粒翻炒均勻 。
7、把余下的蔥花也倒入鍋內 。
【醬油蛋炒飯做法步驟】8、保持小火，翻炒3分鐘左右即可 。
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