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1、皮蛋也叫松花蛋，是以鴨蛋為主要原料制成的風味蛋制品，營養豐富，久食不膩，能促進食欲，又有一定的藥用價值 。能治療咽喉痛、聲音嘶啞、便秘，還能瀉熱、醒酒、治瀉痢 。
【皮蛋有營養價值嗎 女人吃皮蛋好處和壞處】2、皮蛋是一種堿性食品，富含鐵質、甲硫氨酸、維生素E，還含有多種礦物質 。它的缺點是經堿性變性之后，蛋白質不易吸收 。
3、注意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食，松花蛋還含有鉛，最好少吃，也不要存放冰箱里 。
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