【蛋糕保質(zhì)期放冰箱幾天】視情況而定 。蛋糕不可以長時間放冰箱里保存，因時間越長細菌越多，口感越差 ， 色澤也不好，生日蛋糕，需3天之內(nèi)食用完 。有的蛋糕保質(zhì)期更短，像慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時間建議不要超過1天 。
不同的蛋糕保存方式是不一樣的，如果是巧克力蛋糕，建議放在避光陰涼處，溫度為15-18°C的地方保存，放在溫度過高或者過低的地方，巧克力可能會融化再度結(jié)晶化，形成不安定的結(jié)晶形，產(chǎn)生霜花 ， 外觀和口感都會變差 。如果是水果蛋糕，表面有新鮮水果，建議當天吃掉，不宜過夜，水果放置時間過長可能會析出水分或者腐爛 。如果是慕斯蛋糕的話，切記反復(fù)冷凍保存，解凍后再結(jié)凍的慕斯會產(chǎn)生冰渣，非常影響口感 。同時 ， 將蛋糕放在冰箱保存時，記得做好密封處理，不然極易串味，這是需要注意的 。

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