材料：大白菜800克，泡椒30克，色拉油25克，白砂糖150克，大蔥5克，鹽15克，姜5克，花椒2克 ， 辣椒5克 。
做法：
1、白菜去老幫，黃爛葉洗凈；
2、切成絲，倒入盆內(nèi)，放精鹽，放4小時；
3、將泡椒、蔥、姜切絲待用；
4、然后擠干水分 ， 放上蔥姜絲、泡椒絲；
5、炒鍋加熱放色拉油，油熱放干辣椒，花椒粒炸呈深褐色；
6、撈出控凈油 ， 倒在白菜絲上拌勻；
【酸辣白菜的腌制法】7、冷卻后，放進(jìn)冰箱冷藏?cái)?shù)小時，即可食用 。

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