1、食材：牛肉500克，姜適量，蒜2瓣，辣椒3個，食用鹽一小勺，白砂糖一點 ， 啤酒一瓶，蠔油1勺，雞精半勺，鹽一點，胡椒粉適量 。
2、將牛肉，先整幾個長條，再把長條切成片，最簡單的切牛肉，第一步就完成了 。
3、在切好的牛肉里面到適量啤酒（只要沒過牛肉一點就好了）不要太多，然后等待幾分鐘就好了不用太久，然后要倒掉 。
4、先把姜切片 ， 蒜切碎（不要太碎）再把辣椒，切成丁 。
5、在牛肉里面加入雞精、淀粉、鹽、蠔油丶胡椒粉，攪拌均勻 。
【整片牛肉做法】6、將油倒入鍋中，把剛才，姜蒜，辣椒先放進去，加半勺白砂糖，再把剛才調好的牛肉倒進去 ， 不停翻炒就好了 。