1、煎餅容易糊鍋?zhàn)詈眠x用平底鍋煎餅，在平底鍋里面很容易就可以將面糊攤開并且攤?。?而且翻到另外一面也不費(fèi)勁 。
2、面糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了說明太稠，攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型 。
3、加入適當(dāng)?shù)氖秤糜?。油的作用不但是可以給煎餅增添香味與提升口感，更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋 。
4、鍋熱后再刷油，鍋底溫度高，而油這時(shí)候是溫的，面糊倒入后，既能夠讓面糊底層迅速凝固 ， 又不會(huì)因?yàn)橛蜏剡^高而焦糊 ， 起到不粘鍋的作用 。
【煎餅容易糊鍋怎么解決】5、用小火慢慢煎 。煎餅需要一定的時(shí)間慢慢等 。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘鍋的黑炭 。

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