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如何制作茶葉蛋

生活百科如何

1、食材：草雞蛋10個、紅茶10克、鹽適量、老抽適量、八角、桂皮、香葉適量 。
2、雞蛋洗凈，鍋中涼水，放入雞蛋 。
【如何制作茶葉蛋】3、中火煮約8分鐘后撈出 。（鍋中可加一勺鹽，可以凝固有可能破損的蛋的蛋白 。）
4、將煮好的雞蛋撈出 ， 放入涼水中浸泡一會 。
5、再將蛋殼輕輕敲裂 。（保持蛋殼有裂縫但要完整相連 。）
6、鍋中重新加入7分滿的涼水，將敲碎殼后的雞蛋放入鍋中 。
7、放入八角、桂皮、香葉、茶葉、老抽、鹽，大火煮開 。（若要茶葉蛋蛋咸一點，可多加點鹽或生抽，老抽主要在于上色 。）
8、燒開后轉小火 ， 慢燉1小時左右，看蛋白顏色變深，聞到香味即可關火 。
9、煮好的茶葉蛋不要急著拿出來 ， 放在鍋里最好浸泡一夜再拿出來吃最入味 。