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豬皮怎么做最有營養最好吃呀

生活百科豬皮

下面介紹豬皮的好吃不失營養的做法：
一.原料：豬皮1斤半、花生米1斤、醬瓜4根、蒜苗3兩、辣椒醬半斤 ， 食鹽、雞精、醬油、八角、茴香等適量 。
二.做法：
1、花生米炒熟后去皮待用 。醬瓜切成碎丁 。蒜苗洗凈切成碎沫；
2、先將豬皮洗凈放開水里焯一下 ， 鍋里放大半鍋水 ， 然后將八角、茴香等與豬皮同煮 。半小時后豬皮煮熟 ， 撈起切成小碎丁 。并將八角、茴香等撈起扔掉；
3、在鍋里加入熟花生米、豬皮丁、食鹽、雞精、醬油、辣椒醬 ， 用小火慢熬半小時至一小時 。關火后加蒜苗 ， 攪拌均勻 。為保持醬瓜的甜脆 ， 待冷卻后再加醬瓜 ， 再攪拌 ， 涼拌豬皮完成 。
【豬皮怎么做最有營養最好吃呀】三.營養：豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛 ， 清熱利咽的功使 。近年來 ， 科學家們發現 ， 經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用 。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白 ， 能減慢機體細胞老化 。尤其對陰虛內熱 ， 出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳 。