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【蝦變黑了還能吃嗎 買的凍蝦變黑了還能吃嗎】1、要看情況來決定是否能吃 。如果只是蝦頭變黑，但是蝦的身子還是青灰色或者紅色，這樣的是可以吃的 。但是如果下身的顏色也變黑了，很有可能是因為蝦的肉質變壞的表現，這樣的蝦就不能再吃了，以免對人體造成危害 。
2、冷藏并不能阻止蝦變黑，但是蝦中的酶作用需要氧氣的參與，所以抽真空口再冷藏可阻止生蝦變黑 。另外一種方法是讓酶滅活，通常使用加熱的方法，即把蝦煮熟，開水下鍋煮熟，如果不熟透過一段時間還會變黑 。不過不建議大家吃長時間保存的蝦 。
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