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1、魚肉的肌纖維比較短，蛋白質結構比較松散，水分含量比較多，因此肉質比較鮮嫩，和畜類肉相比吃起來比較松嫩，更有利于消化吸收 。
【棍子魚的營養與功效 棍子魚的營養價值及功效】2、是進補的很好的一種水產品選擇，不僅味道鮮美，肉中含有豐富的優質蛋白質，還有像葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止咳、下氣等功效 。對于各種像水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通具有一定的治療效果 。
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