1、準備的大料和啤酒，大料和蔥姜蒜干辣椒、花椒等用水泡一下，再翻炒不會糊 。
2、老鵝焯水 。
3、然后把水空掉放入油鍋煸炒出香味！放入焯水控干水分的老鵝煸炒，然后一次加入雞精、蠔油、醬油、老抽（適量調色）醬油分兩次加入上色的 。翻炒顏色均勻后加入一瓶啤酒大火加熱翻炒，根據各地口味加適量糖、鹽、胡椒粉 。
4、所有加好后再加入第二瓶啤酒，準備好開水留著備用，燉了一小時加了半壺開水燉煮的 。
【家常燉鵝肉的做法】5、最后大火收汁調味出鍋！
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