【如何做醬油肉】原料：豬腿肉2500克，醬油300克，白糖200克，白酒3湯匙，精制鹽2湯匙，花椒30粒，桂皮1塊，茴香5顆，八角3瓣，水1杯；
做法：
1、將調料中除白酒外調勻燒開，放涼后倒入白酒 。
2、帶皮豬后腿肉順切成2.5厘米寬的長條 。入放涼的調料汁中浸泡 。
3、密閉腌制2天后，視肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色，撈出 。
4、用粗繩將肉一條條穿好，掛在通風陰涼處晾7天左右，至肉出油即可 。
5、食用時，隔水蒸20分種，待涼后切片即可享用 。

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