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酥餅餡的做法有那幾種

生活百科做法

芝麻酥餅：
材料：面粉120克、色拉油80克、適量鹽、面粉300克、滾水120克、冷水100克、豬油25克、白芝麻適量 。
做法：1、小火將面粉120克炒到微微變色 ， 放涼 ， 色拉油加熱到160度左右 ， 慢慢沖入面粉中 ， 再加入鹽拌勻 ， 放涼備用；
2、300克面粉中沖入滾水 ， 邊打圈沖入邊用筷子打散成面片狀 ， 加入冷水 ， 豬油 ， 鹽揉勻 ， 放置碗中蓋上保鮮膜松弛30分鐘；
3、 將面團平均分成6個 ， 取一個搟成圓形 ， 抹上油酥卷成長條 ， 放置室溫下松弛10分鐘；
4、 長條搓的更細長之后盤成螺旋狀 ， 放室溫下松弛15分鐘；
5、 把面團壓平 ， 表面沾上白芝麻；
【酥餅餡的做法有那幾種】6、 鍋中用沾色拉油的餐巾紙擦一下 ， 把沾芝麻一面朝下放 ， 煎至餅餅兩面金黃 。