1、原料：羊肉、米粉、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精鹽、味精、姜、香菜 。
【重慶粉蒸羊肉正宗做法】2、將羊肉清洗干凈，瀝干水分備用 。
3、用米粉、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精鹽、味精、姜米將羊肉拌勻 。
4、將拌好的羊肉放置30分鐘入味 。
5、取一個小碗，鋪上拌好的羊肉，待蒸鍋內水燒開后放入羊肉，大火蒸90分鐘 。
6、蒸好后，取一個平盤，倒扣在碗上，按緊后將碗翻過來，盤子在下，然后拿掉碗，撒上花椒粉和香菜即可 。
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