豌豆糕的做法如下：
1、將豌豆洗凈磨成末，去凈豆皮，洗凈；
2、將鍋內倒入水，用旺火燒沸后放入豌豆末和食堿；
3、鍋開后，撇凈浮沫，轉用小火把豌豆熬成糊，加入適量糖，拌勻；
【豌豆糕的做法】4、將柿餅去蒂，切成0.2至0.3厘米厚的薄片，鋪在瓷盆內，擺一層柿餅，再倒入一層豌豆糊，如此一層柿餅一層豌豆糊把原料用完，晾涼凝固即可 。
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