1、冬天晚上發面第二天蒸可行 。因為冬天溫度低 ， 面團需要發酵的時間就更長，所以可以隔夜再蒸 。發酵好的面團如果比較多的話就需要放到冰箱冷凍 ， 因為冰箱的溫度比較低，一些細菌無法正常地生長 ， 但時間有限不能超過兩個星期，時間太長也會變質 。
【冬天晚上發面第二天蒸行嗎】2、如果發酵好的面團比較少的話，就把面團分成小塊，用保鮮袋一個一個包好，把里面的氣體排出，放進保鮮柜，但是只能放幾天 。
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