1、準備草魚一條，只取魚的中段，片成二片，剁成寸段 。用蛋清、淀粉、鹽抓好；
2、豆漿一大杯，自磨的要過濾，不能有渣；
3、少許油，蔥、姜、蒜爆香；
4、放入魚加入水，水要沒過魚，慢慢燉熟，此時水已不多；
【豆漿魚的做法】5、加入苣筍片，青紅椒丁，去筋以免太辣，不用也行，只用小油菜也可以，關鍵是不要忘了放泡椒，再燒一小會；
6、倒入豆漿，開鍋稍過一會就可以了，調好味出鍋 。
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