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1、西紅柿是屬于堿性的食物，西紅柿吃起來有點酸，特別是熟食的西紅柿，酸的更為明顯 。但是通過PH值測定，西紅柿是堿性，這是科學的結論，其與人們的直接品嘗之后的感覺大相徑庭 。
【番茄是酸性還是堿性 關于西紅柿的酸堿度介紹】2、堿性食物是指食物經燃燒后所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等 。
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