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怎么做糯米水

生活百科怎么

一、主料：
糯米 。
二、輔料：
水 。
三、做法及步驟：
1、選上等糯米，反復淘洗幾次，淘清白漿，清水浸泡，水層約比米層高出二十厘米；
2、將浸泡好的米瀝干后投入蒸鍋內進行蒸飯，飯粒膨脹發亮、松散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟；
3、米飯出鍋后，用涼開水均勻地澆在飯上，使飯粒不會粘連，待飯溫降至三十六攝氏度至三十八攝氏度，撒入酒曲；
【怎么做糯米水】4、將糯米壓實，中間搗一個坑深至容器底，用手粘水將糯米飯表面拍至平整，蓋上蓋子即可 。