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小麥粉怎樣做包子

生活百科小麥

1、約700克小麥粉混合好酵母、泡打粉、150克白糖，加入500克溫水攪拌均勻 。
2、放置溫暖處發酵約40分鐘 。
3、發酵至3倍大的面團，摻入300克的面粉，反復揉成團醒5分鐘，將揉成團的面團放于面包機里 。
4、加上少量的玉米油，攪拌20分鐘，接近好的時候撒上麥片攪打進面團里 。
5、發酵40至原來體積的2-3倍大，取出面團擠壓排氣 。
6、分割成約40克大小的面劑子，揉圓，按扁，用搟面杖搟成邊薄中間后的面皮 。
7、先調制好餡料，將豬肉清洗后，切成約小花生米大小的肉丁，倒入料酒，生抽，加60克白糖、鹽攪拌，紅蔥頭切成末，加進肉餡里拌勻，最后放進冰箱里腌一夜 。
8、包上餡料 。
【小麥粉怎樣做包子】9、放置溫暖處第二次發酵約30分鐘，冷水入鍋，大火蒸15分鐘，關火2分鐘后再揭蓋 。