1、先將胡蘿卜刨去皮，清洗干凈，用刀切成片；
2、再在鍋內加入冷水，把胡蘿卜片投入，煮沸約5分鐘時撈起；
3、過一下冷水后瀝干；
4、干貝先用冷水洗凈，再用溫水浸泡20分鐘；
5、把胡蘿卜片有攪拌器攪爛，攪成胡蘿卜泥，倒出備用；
6、同時把浸好的干貝用手捏碎備用；
7、鍋內入色拉油燒熱，先加入高湯，再倒入胡蘿卜泥和干貝，加入雞粉、鹽、煮滾、再加入胡椒粉，攪拌均勻；
【胡蘿卜干貝羹】8、用濕淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，最后加入雞油攪勻，即可盛起食用；
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