【蒸筍干餃子步驟】1、筍干浸泡24小時，中間換水兩次，然后再放入鍋中煮15分鐘，豬肉餡放入鹽、生抽、雞精、油、香油調(diào)勻，腌制10分鐘 。
2、油菜切碎放入肉餡中，煮好的筍干切碎，放入碗中，蔥姜切末放入碗中，將餡料攪拌均勻 。
3、面粉和成面團，醒15分鐘，將面團搓成粗細均勻的長條，揪成小劑子 ， 搟成餃子皮，餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子 。
4、鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子煮熟即可 。

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