做肉皮凍不放淀粉，因為淀粉加入之后，會減弱皮凍的凝固的強度，同時吃著口感也不勁道 ， 色香味也差，做肉皮凍只需要加調料小蘇打、料酒、姜片即可 。
【做肉皮凍放淀粉嗎】肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉制品，制作時以豬皮為原料加工而成 ， 不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用 。

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