【邵逸夫醫院|“中國心臟健康膳食”開發成功 為高血壓患者提供專屬飲食方案】研究結果顯示 ， 首先 ， 經4周干預 ， 對照組受試者的收縮壓（高壓）和舒張壓（低壓）分別平均下降了5.0毫米汞柱和2.8毫米汞柱；干預組受試者的收縮壓和舒張壓分別平均下降了15.0毫米汞柱和6.7毫米汞柱 。 收縮壓和舒張壓的變化在兩組之間的平均凈差分別為10.0毫米汞柱和3.8毫米汞柱 。
其次 ， 干預組碳水化合物供能比平均增加8% ， 蛋白質供能比平均增加4% ， 脂肪供能比平均減少11% ， 纖維素平均增加14克 ， 鉀平均增加1753毫克 ， 鎂平均增加194毫克 ， 鈣平均增加413毫克 ， 鈉減少2836毫克 。 對照組與導入期比幾乎沒有變化 。
此外 ， “中國心臟健康膳食”的降壓效果在不同菜系間沒有顯著差別 。
最后 ， 受試者對“中國心臟健康膳食”的喜好度為9.7分（滿分10分) ， 與對照組相比沒有差異 。
另外 ， 在成本方面 ， 與對照組相比 ， “中國心臟健康膳食”每天每人平均僅增加3.6元 ， 在大眾可支付范圍內 。
為“健康中國”行動提供科學手段
王燕芳表示 ， 這項研究的成果支持了“食物是良藥”的現代營養學觀點和“藥食同源”的古老中國智慧 ， 為高血壓患者通過健康飲食控制血壓提供了方案和信心 。
武陽豐強調 ， 臨床醫生應建議高血壓患者健康飲食 ， 減少鈉攝入的同時增加鉀、膳食纖維、蔬菜和水果的攝入 。 中國的餐飲服務行業 ， 尤其是那些為養老機構等特殊人群提供餐食的機構也應參考“中國心臟健康膳食”的食譜為老人提供健康膳食 。
武陽豐認為 ， “華人占世界人口的五分之一 ， ‘中國心臟健康膳食’不僅為中國人 ， 也為海外華人及喜好中餐的國際友人提供了一種好吃不貴又健康的膳食選擇 ， 它將成為繼得舒膳食和地中海膳食之后世界第三大健康膳食 。 ”“中國心臟健康膳食”的開發成功 ， 無疑為“健康中國”行動提供了一個有力的科學手段 。
原文載于《醫學科學報》 (2022-08-05 第6版 國內)

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