邵逸夫醫院|“中國心臟健康膳食”開發成功為高血壓患者提供專屬飲食方案急性胰腺炎

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近日，《循環》刊發北京大學臨床研究所教授武陽豐與研究員王燕芳團隊新成果，題為“基于菜系的中國心臟健康膳食在中國成人中的降壓效果：多中心、單盲、隨機、平行對照、飼食試驗” 。通過對265名高血壓患者的最新研究發現，高血壓患者食用“中國心臟健康膳食”4周后，收縮壓和舒張壓平均可顯著下降10.0毫米汞柱、3.8毫米汞柱。
武陽豐告訴記者，這項成果意味著世界第三大健康膳食——“中國心臟健康膳食”開發成功，這為高血壓患者通過健康飲食控制血壓提供了方案和信心。

研究人員向受試者分發試驗膳食。課題組供圖
“健康中國”離不開健康膳食
據悉，武陽豐團隊自主研發的“中國心臟健康膳食”是符合中國飲食文化特點的一種健康膳食，它由一整套按照“中國健康膳食”的營養素標準開發的、可以做到連續2周不重樣的早中晚餐主副食食譜構成，為中國人及喜好中餐的國際友人提供了一種好吃不貴又健康的膳食選擇。
武陽豐介紹，不健康的飲食是導致我國心血管疾病負擔迅速上升的主要因素之一。
全國營養調查發現，與1982年相比， 2012年我國人均攝入谷類、根莖類、蔬菜和水果分別下降了34%、80%和15% ，而人均攝入肉類、雞蛋、食用油分別增加了162%、233%和132% 。相應的，我國的心血管疾病負擔也迅速增加。目前，由心血管病導致的死亡已占我國總死亡的45% 。
研究人員在嚴格隨機對照試驗中發現，經過1周的導入期和4周的試驗期，與接受當地常規膳食的對照組相比，接受“中國心臟健康膳食”的干預組收縮壓平均凈下降10.0毫米汞柱，舒張壓平均凈下降3.8毫米汞柱。
“健康中國”離不開健康膳食，合理膳食行動和心血管疾病防治行動是“健康中國”行動的兩項重要內容。這項名為DECIDE-Diet（決定膳食）的研究由北京大學牽頭，復旦大學、中山大學、四川大學、揚州大學和四川旅游烹飪學院等多家國內外頂尖學術機構的營養學家、烹飪大師及心血管病防治專家共同合作完成。
DECIDE-Diet研究課題負責人、營養學專家王燕芳研究員介紹，為了實現有效降壓的健康目標，與中國城市人群的普通膳食營養成分相比， “中國心臟健康膳食”將鈉減少了一半，從每天6000毫克減少到3000毫克。同時減少了脂肪，增加了蛋白質、碳水化合物、鉀和膳食纖維。
臨床評價效果在四地開展
“中國心臟健康膳食”的臨床效果評價工作在北京、上海、廣州和成都四地開展，由北京大學臨床研究所、復旦大學附屬上海華東醫院、中山大學公共衛生學院、四川大學公共衛生學院四個研究中心主持完成，共納入265名社區高血壓患者（130毫米汞柱至159毫米汞柱之間，無論是否服用降壓藥物）作為研究對象。
所有研究對象先經過為期1周的導入期，食用符合當地飲食文化的普通膳食。順利完成導入期的研究對象被正式納入研究，并隨機分配到干預組和對照組。進入干預組的研究對象每日三餐接受“中國心臟健康膳食” ，進入對照組的研究對象則每日三餐繼續接受導入期的當地普通膳食。試驗期共4周。整個試驗期間，不告知研究對象吃的是哪一種膳食，血壓也由不了解分組情況的獨立工作人員測量。研究者精準記錄研究對象每一餐飯菜的進食量和剩余量，以及進食研究之外的食物情況。

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