【菌菇類的營養價值是什么】菌菇類的營養價值是菌菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，含有氨基酸多達17種，其中人體所需8種氨基酸大多數菌菇都含有 。
菌菇中的胡蘿卜素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱 。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘 。菌菇熱量低，菌菇里的營養有助心臟健康，并能增強免疫力 。每餐菌菇的熱量概況只有20大卡，是很好的減肥食品 。
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