1、淮山藥，也叫做淮山，是薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，其口感軟糯，屬于糯山藥的一種，適合燉湯或做甜品，口感會甜糯、飽滿 。
【哪種山藥是糯的】2、粉山藥和脆山藥常有人不知選擇哪種較好，其實從營養物質上看兩者并沒有很大區別，都含有粘液蛋白、氨基酸、維生素等微量元素，只是粉山藥的營養價值更勝一籌，可以做藥食兩用，如果是用來滋補身體的話，就選擇粉山藥，而脆山藥更適合日常生活中的做菜，清炒、涼拌等，其口感脆嫩可口 。
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