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1、100克的黃豆可產生約359千卡的熱量 。黃豆的蛋白質含量高,可高達35%,且屬于完全蛋白,其中賴氨酸含量多,蛋氨酸含量少,與谷類食物混合食用,可較好的發揮蛋白質的互補作用 。其脂肪含量中等,富含不飽和脂肪酸 。
【黃豆熱量 黃豆的熱量高嗎】2、黃豆中碳水化合物含量低,富含纖維素 。是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食物 。但黃豆在體內難消化,食用后易引發脹氣 。黃豆加工后的豆制品如豆漿、豆腐、豆腐腦有效的解決了消化問題,但由于水分增多,營養素含量相對下降 。
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