1、原料：鱸魚1條、西紅柿2個、油鹽、蛋清、生姜汁、淀粉、料酒、白糖、白醋 。
2、魚切片用調料腌制10分鐘；
3、加蛋清一個抓均再加淀粉抓均下七成熱油鍋炸成金黃色；
4、西紅柿切丁，另起鍋少許油炒炒加適量水煮軟；
5、然后加白糖煮成蕃茄汁、白醋調成酸甜味；
【酸辣鱸魚怎么做】6、最后倒入炸好的魚塊一起翻炒均勻裹上西紅柿 。
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