1、黃鱔又名鱔魚 。
2、黃鱔體細長呈蛇形，體長約20-70厘米，最長可達1米 。體前圓后部側扁 ， 尾尖細 。頭長而圓 。口大 ， 端位，上頜稍突出，唇頗發達 。上下頜及口蓋骨上都有細齒 。眼?。槐∑に哺?。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護，無鱗，色澤黃褐色 ， 體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚 。肉嫩味美 。
【什么是黃鱔】3、黃鱔常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，在中國各地均有生產，以中國長江流域、遼寧和天津產量較多，產期在6-10月，以6-8月所產的最肥 。廣泛分布于亞洲東部及附近之大小島嶼，西起東南亞，東至菲律賓群島 ， 北起日本 ， 南至東印度群島 。
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