1、香菇燉雞湯
材料：土雞1只，干香菇10朵 ， 蔥少許 。
做法：
①土雞洗凈切塊，先煮掉血水 。
②接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然后再轉(zhuǎn)小火接著燉 。
【雞湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)】③另拿個(gè)鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇 。
④將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個(gè)小時(shí)，盛出前放入蔥 。
2、清燉雞湯
材料：母雞半只 ， 姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆 。
做法：
①將買好的雞放入燒開的水中飛一下水 。
②將雞放入鍋內(nèi)，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開 ， 氣頂上來(lái)后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右 。
③氣下去后用鹽調(diào)味即可 。
3、菌菇燉雞湯
材料：雞1只，火腿1小塊 ， 雞腿菇1個(gè)，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生姜，大蔥，小蔥 ， 鹽 ， 胡椒粉 。
做法：
①雞處理干凈后待用 。
②鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香 。
③接著加入足量清水 ， 放入雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)以上(期間有血沫需要瀝出) 。
④菌菇洗凈切段 。
⑤枸杞用熱水浸泡備用 。
⑥雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時(shí)調(diào)入適量鹽 。
⑦出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可 。

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