【關(guān)于美食的古書(shū)】《食珍錄》：寫(xiě)于南北朝時(shí)期 。余姚人虞宗是一位美信家 ， 他官職是黃門(mén)郎，后來(lái)?yè)?dān)任祠部尚書(shū) 。虞宗的《食珍錄》里 ， 記載有六朝帝王名門(mén)家中最珍貴的烹飪各物 。《清異錄》：北宋人陶谷撰著的《清異錄》 ， 是他雜采隋唐至五代曲故所寫(xiě)的一部隨筆集 。包括天文、地理、草木等37個(gè)門(mén)類(lèi)，共有648條有關(guān)內(nèi)容 。其中和飲食有關(guān)的果、蔬、禽、獸、魚(yú)、酒、茗、饌八個(gè)門(mén)類(lèi)，共238條，占全書(shū)三分之一強(qiáng) 。《食經(jīng)》：謝諷著的《食經(jīng)》成書(shū)于隋代 ， 是飲食文化史上有名的著作之一 。此書(shū)記載南北朝、隋代食品各目約五十種 。其中有膾、羹、餅、糕、卷、炙、面、寒具，包括以動(dòng)物原料為主制成的菜肴，如“飛孿膾”、“剔縷雞”、“剪云斫魚(yú)羹”等 。
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