【核桃煮熟了有營養嗎 核桃煮熟了有營養嗎百度百科】
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1、核桃煮熟了還有營養，只不過是在加熱的過程中破壞了部分營養成分，沒有生核桃的營養價值高 。
2、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素 。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克 。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E 。
3、生核桃和熟核桃，只是在口感上有些不同 。生核桃因為沒有經過特殊的加工處理，因此在口感上稍微會有點干澀，而熟核桃口感則稍微好一點 。因為生核桃里面的營養成分沒有被破壞，所以從營養學的角度來講，生核桃的營養價值會比較高 。
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