1、蝦洗凈后，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然后從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊 。放點鹽，胡椒粉，少許料酒腌一下，蔥和香菜切碎 。
【煲蝦粥要放那些材料】2、米淘洗后加清水適量，放進幾片姜，熬至米粒開花，然后把火調大，把腌過的蝦放進粥里，放鹽和少許雞精，等蝦由青變紅時，倒一小茶匙香油，然后把蔥花和香菜末放進粥里攪拌均勻就可熄火 。
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