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1、甜菜根，性平、味甘，含有蔗糖、氨基酸、有機酸、多種礦物質及維生素 。
2、含有的甜菜苷，可以消除高半胱氨酸的毒素，從而保護心臟健康，可用于輔助治療心臟病 。
【甜菜根的功效 甜菜根的功效與作用及禁忌】3、含有大量的膳食纖維及鹽酸甜菜堿，可以促進胃腸道的消化，有助于體內垃圾毒素的排出，起到潤腸通便，預防和治療便秘的功效；還有助于排出多余胃酸，增加肝細胞的活力，長吃甜菜根，可以保護肝膽及輔助治療肝膽疾病 。
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