1、娃娃菜去頭后洗凈備用 。
2、取碗，放入干貝以米酒泡至軟，一起放入蒸籠蒸約20分鐘至涼后取出、瀝干水分，再將干貝捏成絲狀 。
3、熱油鍋，放入作法2干貝絲炸至酥脆金黃色后撈起、瀝油備用 。
【干貝絲娃娃菜】4、熱鍋，加入1大匙油燒熱，放入蒜末和姜末一起爆香后，加入作法1的娃娃菜拌炒均勻 。
5、做法4鍋內加入其余所有調味料一起拌炒入味，再倒入太白粉水勾芡后盛盤 。
6、最后于作法5的娃娃菜放上作法2的干貝絲即可 。
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