【煮不爛的綠豆是假的嗎】不是 。如果一碗綠豆中有少數幾顆綠豆不能煮爛 ， 則屬正常現象 ， 這種綠豆被稱為“鐵綠豆”或“鐵豆子” ， 質地非常堅硬 ， 煮不爛也不容易發芽 ， 可能是綠豆中的變種 。如果一整鍋的綠豆都煮不爛 ， 則考慮是煮綠豆的方法不對 。
綠豆是豆科植物綠豆的種子 ， 別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等 ， 在中國已有兩千余年的栽培史 。原產地在印度、緬甸地區 。現在東亞各國普遍種植 ， 非洲、歐洲、美國也有少量種植 ， 中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國 。

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