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1、爛的水果不能食用，爛的水果會產生展青霉素，這種物質會造成人體的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥 。
【爛水果還能吃么 爛水果還能吃嗎】2、霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10%~50%，所以即使外表看上去仍舊正常的果肉其實已經含有大量有害物質 。所以當水果發生部分霉變時，只把霉變部位去除后食用未必是安全的，因為展青霉素已經通過果汁擴散到了果實的其他部位 。因此“爛水果”應立即全部丟掉，沒腐爛的部分也不要再食用 。
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