1、先將雞爪尖剁除，然后氽燙過，再撈出沖凈 。
2、放入鹵鍋小火鹵約30分鐘，然后熄火浸泡約10分鐘后撈出即可 。
【鹵雞爪的方法步驟】3、注意事項：市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小 。雞爪本身有膠質，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠 。
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