【砂鍋豆腐的家常做法】1、主料：豆腐(北)800克 。輔料：牛蹄筋(泡發)75克 ， 海參100克，魷魚(鮮)150克， 竹筍150克 ，豬肚200克，雞200克 ， 香菇(鮮)50克，蝦米15克 。調料：鹽10克，味精10克 。
2、豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊；蹄筋、海參、魷魚洗凈，切成片狀 。
3、筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚搓洗干凈，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用 。
4、雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透后切成長方塊 。
5、準備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾 ， 再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌 。