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自制酸奶怎么變超濃稠,做酸奶買什么牛奶最好

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自制酸奶怎么變超濃稠,做酸奶買什么牛奶最好

酸奶含有豐富的益生菌，有利于腸道消化，適合減肥期間食用 。但是市面上很多的所謂酸奶其實反而含糖量很高，我們也可以自己做酸奶 。那么有什么技巧可以讓做出來的酸奶是濃稠的呢？牛奶的選擇是否也有竅門？
自制酸奶怎么變超濃稠1、更安全的做法是選擇全脂純牛奶，如伊利 。確保成功率，先將純牛奶帶包裝用熱水泡一段時間（牛奶不至于太冷） 。
2、在泡牛奶的過程中，用開水消毒酸奶機、勺子、杯子一切需要用的東西 。
【自制酸奶怎么變超濃稠,做酸奶買什么牛奶最好】3、牛奶倒入酸奶機內膽，加入酸奶菌粉，用勺子攪拌均勻之后，在酸奶外沿倒上熱水，插上電源發酵 。
4、冬日要延長發酵時間，一般需要等待8~10小時 。
做酸奶買什么牛奶最好1、牛奶的選擇最適合做酸奶的是蛋白質含量3.5%以上的好牛奶 。牛奶中抗生素、雜菌都不能做酸奶 。蛋白質含量不足，酸奶發酵也不好 。
母乳、羊奶、牛奶飲料、脫脂奶不建議用來制作酸奶，奶粉更屬于高階做法，更建議選擇全脂純牛奶 。
2、消毒問題假如剛開始開水消毒沒有到位，或者勺子、筷子沒有消毒，都易使酸奶感染雜菌，影響發酵 。
有些人還喜歡一直打開蓋子用勺子攪拌看效果，在這過程中易使雜菌污染酸奶，擺放在空氣中的勺子沒有再次經過消毒，也會帶入雜菌 。
3、發酵溫度不夠一方面是酸奶機的問題，一方面是所處的環境實在是冷 。酸奶發酵菌最適合的溫度是37℃~42℃ 。過低過高都不適合發酵 。
4、酸奶菌的選擇有人喜歡用超市酸奶來發酵，因為超市酸奶經過一次發酵，出廠-擺放-售賣-存放等過程，其中活菌含量不能保證，不利于酸奶的發酵 。
自制酸奶菌粉，假如保存不當，沒有放置在冰箱冷餐，酸奶菌易受高溫影響，活菌消亡不能發酵 。
酸奶機做酸奶安全嗎酸奶機是自制酸奶的很好選擇 。
首先酸奶機可以保證恒定的溫度（40℃～42℃），有利于乳酸菌的大量繁殖 。也可規避致病菌的繁殖溫度 。
自制酸奶時須做好器皿的衛生和消毒工作 。盛酸奶的杯子在用之前都要使用熱蒸氣去殺滅微生物，避免雜菌污染 。
另外酸奶一旦凝固成形就要第一時間取出并放入冰箱冷藏，注重不要一次性制作太多，量的控制是要害 。
吃不完的酸奶要放在冰箱中冷藏，不要超過三天 。