三線肉怎么做好吃 _好吃

針對喜愛吃葷的人而言，如果是白肉得話，很多人看不上白肉太過油膩感，吃不下來，三線肉吃起來就正好，不但不油膩感，并且口味也是很好的，三線肉是很合適做回鍋肉的，可是有的人還是感覺油許多，實際上三線肉是能夠先煎著吃，非常是三線肉烤著吃天賦加點油麥菜味兒是非常棒的。
三線肉怎么做好吃？
三線肉削皮切大面積
添加蔥姜末，白胡椒粉
適當的生抽和香油
翻拌，腌漬20分鐘
炒菜鍋燒開，放進三線肉
一面煎好后，翻煎另一面
煎好后放到生青菜葉上，撒上辣椒面和五香粉
再撒上白芝麻，就著油麥菜就可以吃完
三線肉怎么做好吃？
五花肉清洗切一片，不必過薄。
鍋燒熱后放進一點點油，加溫至五成熱時放進五花肉片，低火煎至雙面變黃，冒油后盛出預留。
用煎肉出的油加溫后放進蔥絲、姜片、大蒜曝出香氣后，放進朝天椒出香氣。
放進煎好的小肉火災煸炒，放進適當米酒、白砂糖、生抽醬油煸炒勻稱。
放進適當鹽，煸炒一會兒，放進味精起鍋就可以。
香煎三線肉
主要材料：三線肉100g；
輔材：鹽適量；姜適當；蒜適當；生抽適當；香油適當；辣椒粉適當；孜然粉適當；白芝麻適當；
流程
1、三線肉削皮切大面積；
2、添加蔥姜末，白胡椒粉；
3、適當的生抽和香油；
4、翻拌，腌漬20分鐘；
5、炒菜鍋燒開，放進三線肉；
6、一面煎好后，翻煎另一面；
7、煎好后放到生青菜葉上，撒上辣椒面和五香粉；
8、再撒上白芝麻，就著油麥菜就可以吃完。
炸五花肉渣作法
原材料
連皮的豬五花肉500克、宜賓芽菜（還可以用霉干菜、冬菜等）150克、紅生抽（深棕色生抽）1湯勺、米酒、糖1湯匙、鹽適量、油、麻椒10粒、蔥1根、姜3-4片。
作法
1.鍋中燒一鍋開水煮肉，放進少量米酒、生姜片、麻椒、蔥結煮沸，將一整塊的五花肉放進水里，煮20-30分鐘，撈出控干水份。
2.滴少量紅生抽在制冷后的皮肉上，用手指將生抽抹開，讓皮肉勻稱地粘上生抽，等生抽被皮肉消化吸收后，能夠再抹一遍加重色調。
3.炒菜鍋或是炒菜鍋內放進小量的油，將肉的皮肉朝下放進鍋中炸至皮肉呈紅棕色時撈出。炸的情況下由于肉里有水份因此油會噼噼啪啪直響，假如怕滾油濺到自身，可以用蓋子擋一下哈，皮肉要煎得棗紅略微出泡，煎好之后將肉粒撈起來。
4.將肉2mm厚的大面積。將剩下的紅生抽（深棕色生抽）、米酒、糖和1湯勺的油混和成料汁。
5.將切完的小肉一片片地在料汁中浸一下，皮肉朝下齊整地碼在一個海碗內，從碗正中間向兩側排序，隨后將小肉整隊側邊的間隙鋪滿。
6.將豆芽菜（成袋的豆芽菜、鮮筍等無需解決立即能夠應用，如果是干的霉干菜或是散稱豆芽菜需要清理剁碎炮制）鋪在小肉上邊，夯實。
【三線肉怎么做好吃】 7.將鋪好的小肉放進炒鍋內蒸40-60分鐘，吃的情況下用一個股票大盤扣在蒸肉的碗上，旋轉回來，將碗挪走就可以。