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怎樣做蘿卜丸子

生活百科怎樣

1、蘿卜清洗干凈，去掉前面的蘿卜纓和后面的蘿卜尾巴，用刨絲器刨出蘿卜絲，
2、粉條用熱水泡發一下，讓其膨脹，用熱水的目的是讓粉條快速泡發起來，
3、蔥姜切末，蘿卜絲用開水焯一下，變色后取出來，去除多余水分，焯水的目的是去除蘿卜的辣氣，再將蘿卜與粉條一起剁碎，加入蔥，姜，鹽，面粉，淀粉，十三香，胡椒粉拌勻 。
4、將拌好的餡用手搓成一個個大小均勻的小球，無水的鍋里加入適量的油，
5、油不用等開鍋，注意火不要太大，中上火，油6成熟，將揉好的丸子放進去，丸子會先下沉，再浮上來，稍等2分鐘，要變色了，用大漏勺將其撈起，一方面使表面的熱氣往丸子里進，另一方面等油溫慢慢升上來 。
【怎樣做蘿卜丸子】6、再把漏勺里的丸子放入油了，進行二次炸，這樣炸出的丸子外表酥脆，里面軟嫩，
7、二次放入和丸子全部浮上來就可以出鍋了，放在一邊的漏勺里控油，然后放在盆里，等著過年的時候慢慢品嘗吧 。