1、主料：茄子(紫皮，長)2根 。
2、輔料：糖5克、芝麻油15毫升、醋15毫升、辣椒油30毫升、花椒油2毫升、生抽30毫升、雞精2克、小蔥15克、蒜5克 。
3、準備好原料 。
4、將長茄子洗凈去蒂，縱向對切，再縱向對切成粗條，放入盤中 。
5、將切好的茄子放入蒸鍋蒸30分鐘至軟爛 。
【蒜蓉蒸紫茄做法步驟】6、蒜剁成蒜泥，小蔥切成蔥花，然后按照自己的口味將所有調料放在一起調成蘸料，將蒸軟的茄子蘸料吃即可 。

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