【土豆變綠了沒發芽還能吃嗎】土豆變綠了沒發芽不能吃了 。土豆變綠會產生一種叫龍葵素的毒素，龍葵素又叫糖苷生物堿 。屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米 。
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