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1、會有一部分流失在水中 。
2、紫薯中含有豐富的營養成分，若是直接放在水里面煮，是有一部分營養物質會溶解在水中的，但是溶解在水中的營養物質是可以喝的，所以紫薯中的營養成分并不會浪費 。
【紫薯放進水里煮 紫薯在水里煮營養會不會流失】3、紫薯中含有豐富的膳食纖維、淀粉、維生素、多種微量元素、花青苷、糖蛋白、胡蘿卜素等營養成分，在煮紫薯的過程中會多少會有一定的營養成分溶解在水中，所以紫薯煮出來的水中也含有一定的營養成分，是可以喝的 。
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