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1、不與茶同食 ， 羊肚菌富含蛋白質 ， 而茶含有大量單寧酸 ， 當羊肚菌和茶一起食用的時候 ， 兩者中的單寧酸和蛋白質融合合成單寧酸蛋白質 ， 減緩腸道蠕動 ， 延長糞便在腸道內的滯留時間 ， 容易引起便秘不利于人體健康 ， 所以羊肚菌是不能和茶一起食用的 。
2、不宜和柿子一起吃 ， 柿子含有一定量的單寧酸 ， 而羊肚菌中含有大量的蛋白質 ， 羊肚菌與柿子一同食用時 ， 柿子中的單寧酸與羊肚菌的蛋白質反應形成不溶于胃酸的復合物 ， 從而降低其營養價值 ， 所以一般是不建議柿子和羊肚菌一同食用的 。
【羊肚菌的最佳配伍食材 羊肚菌不能和什么同煮】3、不能吃粽子 ， 雖然說羊肚菌的營養價值比較高 ， 但是在吃羊肚菌時 ， 一般是不建議與粽子一同食用的 ， 因為粽子中的營養成分與羊肚菌中的營養成分是相克的 。兩者一同食用很容易引起身體不適 。
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